Suspiro de Limeña - Receta / Lunes, 13 de Noviembre de 2017 / PiscoLimon.com

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 Suspiro de Limeña - Receta

Ingredientes:
_2 tazas de leche evaporada.
_2 tazas de leche condensada.
_10 yemas de huevo batidas.
_1 1/2 tazas de azúcar.
_1 taza de oporto.
_5 claras de huevo batidas.
_1 cuchara de canela en polvo.

Preparación.
Verter ambos tipos de leche en una cacerola y hervir a fuego lento, removiendo constantemente con un cucharón de madera hasta que cuaje al punto en que se pueda ver el fondo de la cacerola.
Retire del fuego y vierta poco a poco laa yemas de huevo.
Revuelva bien y deje enfriar.
Vierta en copas.
Haga un jarabe espeso con el azúcar y el oporto.
Entonces vierta lentamente el jarabe caliente sobre las claras de huevo.
Remueva constantemente hasta que enfríe y se convierta en merengue.
Decore la parte superior del suspiro con el merengue y espolvoree canela encima.

 Suspiro de Limeña - Receta

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