Ponche de Huevo - Receta / Martes, 28 de Noviembre de 2017 / PiscoLimon.com

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Ponche de Huevo - Receta

_____Ingredientes:

_ 4 yemas de huevo.
_ 1 taza de leche.
_ 1 taza de nata.
_ 1/2 tazas de azúcar blanca.
_ 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
_ 1/4 cucharadita de nuez moscada.
_ 1/4 cucharadita de canela.
_ 3/4 taza de ron o de brandy.

_____Preparación.
En un cazo grande mezcla la leche, la nuez moscada, la canela y la vainilla. Cocínalo a temperatura media-baja hasta que la mezcla empiece a hervir a nivel bajo. Muévelo de vez en cuando.
En un bol grande mezcla la yema de huevo, el azúcar y bátelo a mano o con la batidora eléctrica hasta que esté esponjoso.
Junta la mezcla de leche con la mezcla de huevo lentamente y cocínalo. Bátelo hasta que los ingredientes estén bien mezclados. Vierte la mezcla de nuevo en el cazo. Cocínalo a fuego medio hasta que comience a espesar, lo cual puede requerir unos tres o cinco minutos.
Remueve con frecuencia; no dejes que la mezcla hierva. Retíralo del fuego. Deja que se enfrié durante una o dos horas.
Añade el resto de los ingredientes. Mézclalo con la crema, el ron o el jerez (brandy). Mezcla bien el ponche de huevo.
Cúbrelo con rollo de plástico para envolver que esté bien tenso. Refrigéralo toda la noche para que los sabores se mezclen y sírvelo con un pellizco de nuez moscada y de canela en rama para decorar.

Ponche de Huevo - Receta

[Recetario]

 
 
 

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