Macarrones con Queso al Horno / Receta / Martes, 3 de Abril de 2018 / PiscoLimon.com

Blog de Pisco Limón

PiscoLimon.com

Índice

Directorio

Contactos

 
 
 

Inicio >>>>> Índice > Receta ||||| Mar3Abr18

Macarrones con Queso al Horno - Receta

_____Ingredientes:
_250 gramos de macarrones.
_6 cucharas de mantequilla sin sal.
_3 cucharas de harina.
_3 1/2 tazas de leche.
_3 cucharas de trufa negra finamente picada (opcional).
_1/2 cebolla blanca.
_1 hoja de laurel.
_250 gramos de queso Cheddar blanco añejo, desmenuzado.
_100 gramos de queso Gruyère, rallado.
_1 cuchara de queso Parmesano recién rallado.
_1 cucharita de sal Kosher.
_1 cucharita de pimienta negra recién molida.
_2 gotas de aceite de trufa negra (opcional).
_1 taza de migas de pan.
_2 cucharas de perejil fresco picado.
_Trufas negras frescas en rodajas finas, para adornar (opcional).

_____Preparación.
Precalienta el horno a 180°C. Toma una olla grande de agua con sal a ebullición. Agrega los macarrones y cocina hasta que estén al dente, tiernos pero aún masticables, aproximadamente 7 minutos. Escurre y transfiera a una bandeja para hornear ligeramente engrasada. Deja de lado.
Mientras los macarrones se cocinan, derrite 3 cucharas de mantequilla en una olla aparte a fuego lento. Bate la harina y cocinar, revolviendo constantemente, durante 4 minutos.
Agrega la leche, la trufa picada, la cebolla y la hoja de laurel a la mezcla de mantequilla y harina. Levanta ligeramente el fuego y cocino a fuego lento durante 10 minutos, hasta que quede cremoso, revolviendo regularmente. Desecha la cebolla y la hoja de laurel. Retíralo del calor.
Agrega 3/4 de queso cheddar añejado junto con los otros quesos. Sazona con sal, pimienta negra, pimienta cayena y aceite de trufa si se deseas. Dobla en macarrones. Vierte en una cacerola de 2 cuartos. Cubre con el Cheddar restante.
Derrite la mantequilla restante en la sartén. Agrega pan rallado y perejil. Mezcla para cubrir. Extiende la mezcla de migas uniformemente sobre la parte superior de los macarrones.
Hornea por 30 minutos. Retira del horno, deja reposar durante unos 5 minutos. Cubre con la trufa en rodajas, si lo deseas, antes de servir.

Macarrones con Queso al Horno - Receta

[Wolfgang Puck | 90 Oscars - Governors Ball / AMPAS]

 
 
 

| Agro | Contactos | Directorio | Eventos | Exportación | Gastronomía | Imágenes | Índice | Limón | Noticias | Pisco | Productos bandera | Recetas | SuperFoods | PiscoLimon.com |

Macarrones con Queso al Horno / Receta / Martes, 3 de Abril de 2018 / PiscoLimon.com