Los 10 mandamientos de la pasta / Gastronomía / Domingo, 22 de Abril de 2018 / PiscoLimon.com

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Los 10 mandamientos de la pasta

1 > Cocina la pasta en un litro de agua por cada 100 gramos.

2 > La proporción de sal es de una cucharada por cada dos litros de agua.

3 > Para asegurarse que la pasta no se pegue, añade unas gotas de aceite al agua, salvo que las indicaciones de la marca elegida digan lo contrario.

4 > Echa la pasta cuando el agua esté hirviendo.

5 > La pasta debe comerse al dente, esto significa que la parte central no debe estar completamente cocida.

6 > Cuando esté lista, vierte un vaso de agua fría para interrumpir inmediatamente la cocción.

7 > No escurras la pasta, déjala en el agua de cocción hasta servir.

8 > La textura del queso parmesano rallado debe ser gruesa si va con pasta corta, y fina si va con pasta larga.

9 > Los platos de pasta cuya base sea el aceite o que estén hechos con pescado o mariscos no llevan queso parmesano.

10 > Las pastas largas se suelen acompañar con salsas cuya base es el aceite, mientras que las salsas de Crema suelen ir con pasta corta.

Los 10 mandamientos de la pasta

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